カリフラワー1ユーロ。

この前、近くのスーパー、モノプリに買いものに行ったら、
ブルターニュ産のおおきなカリフラワーが、1つ1ユーロでした。

即購入し、それからしばらくは白い料理つづき。
写真はないですが、まずカシューナッツとの炒めものから始まって、


ポワローねぎ、じゃがいもとスープにしたり、


とり肉のハムとスモークチーズで、スパゲティにしたりしました。


さて、ここでは一皿でごはんになるサラダを紹介します。

カリフラワー　・　かたくなったバゲット　・　マーシュ（サラダ菜）
それぞれ、こぶし大くらい
たまご　2こ　／　好きなチーズ　6pチーズくらいの大きさ1かけ
オリーブオイル　・　バター　・　牛乳　・　塩　・　こしょう　各少々


まずはカリフラワーと、


バゲットを同じくらいに小さく切ります。


チーズも短冊に切っておきます。だいたいの大きさ。


まずはカリフラワーをオリーブオイルで炒めて、
（私はにんにくオイルを使用）


かりっとしてきたら、パンを加えてさらに炒めます。
十分かりっとしたら、塩・こしょうします。


お皿に洗ったマーシュをしいておいて、


炒めたカリフラワーとパンを、熱いうちにのせます。


たまごをといて、牛乳をすこしと、チーズをまぜます。


バターをとかしたフライパンに流して
ざっくりとまぜ、オムレツにします。


これも熱いうちにサラダにのせて、できあがり。
全部まぜながら食べるので、どんぶり風です。

作ったり楽したり。

最近のごはん。


マッシュポテトがたくさんあったので
小麦粉と卵を入れて、チーズを包んでおやきに。



みんなでタイカレーパーティー。
レンズ豆と牛肉のグリーンカレー、とり肉とたまごの親子レッドカレー。
芽キャベツは、らっきょう的な役割。



ブイトーニの人が経営している"Family Affair"にて。
ここは、世界中の料理をヒントにしたパスタを出します。
これはスペイン風「パエリア」のパスタ。



フランスに来て、はじめてのピザ。
上がベジタリアン、下がルッコラとパルメザン。
「あっためる？」と聞かれたのでお願いしたら、
石釜で焼きなおしたのにはびっくり。


ひとりでごはんを作るのも、みんなで作って食べるのも、
外食するのも、テイクアウトするのも、どれも楽しい。
だから、ごはんのことは
なるべくたくさん覚えておきたいのです。

ポティマロンの季節。

秋になって、スーパーやマルシェで
大きなかぼちゃらしきものを、たくさん見かけるようになりました。

何種類もありますが、そのうちの一つ
「ポティマロン」を買いました。
皮も実もオレンジ色の、「栗かぼちゃ」です。

色がいいので、丸くてふわふわのオムレツにしました。



ポティマロン　1/6こくらい　／　たまご　2こ
牛乳、塩・こしょう、バター　適宜



まずはポティマロンを小さく切って、



10分くらい蒸します。



あわ立て器でつぶして、卵黄2こと牛乳適宜、塩・こしょうを加えて・・・



よくよく混ぜて、ピュレにします。



別のボウルで、卵白2こぶんに塩少々を加えて
つのが立つまで、あわ立てます。



ピュレに、卵白をひとすくい入れてまぜ、
そのあと残りの卵白を、むらなくまぜます。



なめらかになったら、生地のでき上がり。


バターをとかしたフライパンに流して、



すぐふたをして、そのままじっくり、弱火で焼きます。
ひっくり返さないこと!



でき上がりました。
つけ合わせは豆とエシャロットを炒めたものです。