カマルグのお米。

久しぶりにデパ地下に行ったら、
「カマルグのお米」がありました。
これで、サラダをつくります。



お米、バジル、チーズ、グリーンピース　全て一にぎりくらい
にんにく　1かけ　／　オリーブオイル、塩・こしょう、ライム果汁　適宜



にんにくをスライスして、オリーブオイルと一緒に
じっくり、焦がさないように弱火にかけます。



沸いたお湯にお米を入れてゆでている間に、



バジルを細く切って、



チーズは小さく四角く、



カシューナッツは粗めに、それぞれ切っておいて、



塩・こしょう、ライム果汁をまぜます。
あとでお米や豆とあわせるので、かなり濃いめに。



すすいで水を切ったお米、グリーンピース、バジルのミックス、にんにくオイルを
合わせて、よくよく混ぜて、味見。
足りなければ調味料を足して、しばらく置いておきます。



できました。
にんにく好きは、チップものせてください。

ワインにおつまみ。

パリにはいくつかぶどう畑があり、
この前の週末は、モンマルトルで「収穫祭」でした。
http://www.fetedesvendangesdemontmartre.com/index.php


土曜日の夜はものすごい人波にもまれつつ、花火を見にでかけ、
（ぶれてますが、光っているのはサクレ・クール寺院です）


日曜日は、サクレ・クールのまわりをぐるりと囲むマルシェに行きました。


フランス各地方のワインと、それに合うおつまみ（！）が
これでもか、と紹介されていて
花火の時に負けないくらいの人出。


できたての白ワインと、お祭りっぽくワッフル。


モンマルトルの畑でとれたぶどうをつかったワインは、
さすがにいいお値段でした。
こんな風景をみて育つぶどうが
どんな味のワインになるのか、気になります。

じゃがいものスパゲティ。

じゃがいもが食べたくて、つくりました。

スパゲティ　ひとつかみ　／　エシャロット・じゃがいも　1こ
ツナ缶（オイル漬け・小）　1/2缶　／　塩　適宜　を用意します。



エシャロットはうす切りに、



じゃがいもはちょっと厚めにスライス。



スパゲティをゆで、じゃがいもも途中で加えて一緒にゆでます。



エシャロットをツナ缶の油で炒め、透きとおったら
ツナを入れてさらに炒め、塩で味つけします。



ゆで上がったパスタ＋じゃがいもを加え、



火にかけたままからめます。



でき上がり。塩・こしょうは好みに合わせて。


さかなの缶詰とじゃがいもは、よく合います。
今回のツナはオリーブオイル漬け、レモン風味ですが
いろんな味や部位のツナ、他のいわし缶などでもいけるかも。